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家乐福与你“藕”遇

  进入立秋之后,海南还是高温天气,对于天气炎热没有胃口的朋友们,莲藕是个不错的选择,莲藕清脆爽口,可促进食欲。下面海口家乐福分享几道莲藕常见的做法。

  家常炒藕片

  主料:莲藕、猪肉

  辅料:黑木耳、青椒、油、盐、生抽、白糖、淀粉

  做法:

  1. 莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟;

  2. 热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒;

  3. 加入少许生抽;

  4. 瘦肉变色后盛起备用;

  5. 锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身;

  6. 加入黑木耳,翻炒几下;

  7. 加入藕片,煸炒;

  8. 煸炒至藕片断生;

  9. 倒入滑炒过的瘦肉;

  10. 放盐、白糖、青椒,翻炒均匀;

  11. 淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

  排骨莲藕汤

  主料:排骨、莲藕

  辅料:油、盐、生抽、老抽、花雕酒、花椒、葱、八角、姜

  做法:

  1. 锅中烧水,放入排骨焯烫一下,捞出洗净;

  2. 锅中放油,放入花椒和八角爆出香味;

  3. 放入葱姜炒香;

  4. 放入排骨翻炒;

  5. 倒入花雕酒、生抽和老抽;

  6. 加没过排骨的热水;

  7. 莲藕放入排骨中;

  8. 炖至排骨软烂,放盐调味即可。

  凉拌莲藕

  主料:莲藕

  辅料:辣椒、姜、香油、白醋、蒸鱼豉油、糖粉、盐、鸡精

  做法:

  1. 莲藕去皮,洗净,切薄片;

  2. 青红椒切小粒,姜切末,备用;

  3. 碗内加少许白醋,浸泡藕片,出去淀粉,防止氧化;

  4. 锅内加水烧开,放少许盐和食用油,放入藕片焯水约1分钟;

  5. 捞出充分过凉;

  6. 藕片过凉后捞出,放入青红椒粒、姜末、盐、少许糖粉、鸡精、白醋和蒸鱼豉油(或生抽、或蚝油);

  7. 最后放入一勺香油,拌匀即可食用。

  想要做好一道美味的莲藕佳肴,莲藕的品质很重要。好的莲藕藕体饱满、色泽光滑、美味多汁,能为菜肴加上不少分数。海口家乐福四家门店均有售卖莲藕,价格优惠,仅售3.98元/500g,快来海口家乐福优“鲜”选购吧,期待与你“藕”遇。

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